酒室Centoux 15:21 生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ） 原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー） 　当主：ー 　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー40%、ヴァイス・ブルグンダー40%、ソービニヨン・ブラン20% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：0.7g/L 　総酸：6.4g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：7～47年 　　畑：ー 　土壌：砂質 仕立て：ー 　面積：1.74ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：8700本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：5mg/L以下の少量使用 　収穫：8月中旬に手摘みで収穫 　醸造：全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁はステンレス・タンク+アカシア樽+ファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵、澱と共に各6ヶ月熟成。その後、ブレンドし2025年3 月下旬ボトリング。無清澄、無濾過。 　備考：ワイン名の“HOMOK”はハンガリー語で砂を意味し、このワインの土壌を意味します。ラベルは彼らの故郷“NEUSIEDL AM SEE”の風景を表し、ノイジードラーゼ湖畔が描かれているのは、砂浜を表現しています。濁りのあるライトイエロー。グレープフルーツやライムなど柑橘系を中心に、ハーブと白い花のアロマ。グレープフルーツを中心に、すだちやカボスなど和柑橘のアクセント。もぎたてフルーツをかじっているかの様なフレッシュでジューシーな果実味と心地良い酸。ボディはライトで柔らかくクリスピーですっきりとした味わい。余韻に少しの柑橘類の皮のほろ苦さがアクセント。